Ingredienti
per 4 persone:
Per gli spaghetti:
500 g di spaghetti di semola di grano
duro
250 g di tonno fresco
1 spicchio di aglio
50 g di olio
extravergine di oliva
1 limone
50 g di yogurt magro
1 mazzetto di
peperoncini freschi
1 mazzetto di erba cipollina
2 fette di pane in
cassetta integrale
salsa di soia q.b.
sale e pepe q.b.
Per la
granita:
2 mele verdi
50 g di sedano verde
1 limone
olio
extravergine di oliva q.b.
sale grosso di Cervia q.b.
Procedimento:
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua
salata e scolarli al
dente.
Raffreddarli in una ciotola con acqua e ghiaccio
quindi asciugarli con
della carta assorbente.
Nel frattempo, tagliare il tonno a dadini e
scottarlo
brevemente in una padella antiaderente con un filo
d'olio extravergine
di oliva.
A parte, preparare il condimento della pasta
emulsionando con un
frullatore ad immersione
l'olio, il succo di limone, il sale, il pepe, l'aglio,
lo yogurt, la salsa di soia e una parte dei peperoncini.
Pr...
http://www.acraccademia.it/STAFF.html
Nessun commento:
Posta un commento